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      發表日期:2018年2月5日  共瀏覽5380 次     字體顏色:  【字體:放大 正常 縮小】 

    食用鹽 國家標準



    前言
    本標準是對GB5461-1992《食用鹽》的修訂。
    本標準非等效采用ΓOCT-13830--1984《食用鹽》。
    本標準增加了白度及化學指標按濕基百分數的計算,并針對我國食用鹽生產原料、生產工藝及產品質量狀況規定了衛生指標的限量。
    本標準經修訂刪除了普通鹽及粉碎洗滌鹽和日曬鹽的三級品,調整了碘酸鉀、粒度、白度和部分化學成分指標。
    本標準從實施之日起,同時代替GB5461-1992。
    本標準由國家輕工業局提出。
    本標準由全國海湖鹽標準化中心歸口并負責解釋。
    本標準起草單位:全國海湖鹽標準化中心、全國井礦鹽標準化中心。
    本標準主要起草人:劉志達、陳素娟、張能君、王志斌、付淑英。
    本標準于1985年10月首次發布,于1992年6月第一次修訂,1999年12月第二次修訂。

    1 范圍
    本標準規定了食用鹽的技術要求、試驗方法、檢驗規則和包裝、標志、運輸、貯存。
    本標準適用于供食用的精制鹽、粉碎洗滌鹽及日曬鹽。

    2 引用標準(略)

    3 產品分類
    食用鹽為晶體氯化鈉,用于食用。
    食用鹽按其生產和加工方法可分為:精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽。
    按其等級可分為:優級、一級、二級。
    分子式:NaC1
    分子量:58.44

    4 技術要求
    4.1 感官指標:白色、味咸、無異味、無明顯的與鹽無關的外來異物。
    4.2 理化指標應符合表一規定:

    表一
    指標
    精制鹽
    粉碎洗滌鹽
    日曬鹽
    優級
    一級
    二級
    一級
    二級
    一級
    二級
    物理指標
    白度,度≥
    80
    75
    67
    55
    55
    45
    粒度,%≥
    0.15-0.85mm
    0.5-2.5mm
    0.5-2.5mm
    1.0-3.5mm
    85
    80
    75
    80
    85
    70
    化學指標

        (濕基)%
    氯化鈉≥
    99.10
    98.50
    97.00
    97.00
    95.5
    93.20
    91.00
    水分≤
    0.30
    0.50
    0.80
    2.10
    3.20
    5.10
    6.40
    水不溶物≤
    0.05
    0.10
    0.20
    0.10
    0.20
    0.10
    0.20
    水溶性雜質≤
     
    -
    -
    2.00
    0.80
    1.10
    1.60
    2.40
    衛生指標

        mg/kg
    鉛(以Pb計)≤
    1.0
    砷(以As計)≤
    0.5
    氟(以F計)≤
    5.0
    鋇(以Ba計)≤
    15.0
    碘酸鉀
    mg/kg
    碘(以I為計)
    35±15(20-50)
    抗結劑
    mg/kg
    亞鐵氰化鉀
    (以[Fe(CN)6]4-計) ≤
    10.0
     
    此項測定只限于以天然含鋇鹵水為原料制得的食用鹽。
    2)對高碘地區居民和不宜食用碘鹽群專供的未加碘食用鹽,其碘含量應小于5mg/kg,包裝應有相應的標注,其他技術指標不變。
    ②GB1488規定——碘:碘化鉀食鹽30-70mg;食鹽碘酸鉀34-100mg;碘化鉀中含碘量為76.4%,以元素碘計,碘酸鉀含量為59.63%以元素碘計;食鹽強化量20-60mg/kg。
     

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